【红烧日本豆腐】“红烧日本豆腐”是一道深受大众喜爱的中式家常菜，以其鲜香入味、口感丰富而著称。这道菜虽然名字中带有“日本”，但实际上并非源自日本，而是中国烹饪中的一种创新做法，结合了日本豆腐（即内酯豆腐）的嫩滑与红烧技法的浓郁风味。
下面是对“红烧日本豆腐”的总结与详细解析：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧日本豆腐 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 日本豆腐（内酯豆腐） |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、酱油、糖、料酒、淀粉等 |
| 口感 | 外酥里嫩、酱香浓郁 |
| 风味 | 咸甜适中、鲜香可口 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选用新鲜日本豆腐，切块后用厨房纸吸干水分。
2. 煎制豆腐：热锅冷油，将豆腐两面煎至微黄，增加香味和口感。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再放入适量酱油、糖、料酒调味。
4. 炖煮入味：倒入适量清水，小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 勾芡收汁：用水淀粉勾薄芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
日本豆腐富含蛋白质、钙质及多种微量元素，且脂肪含量低，是健康饮食中的优质选择。红烧做法则通过调味提升了其风味，使其更具食欲。
四、常见搭配建议
| 搭配菜品 | 推荐理由 |
| 米饭 | 吸收酱汁，口感更佳 |
| 清炒时蔬 | 调节油腻，营养均衡 |
| 面条 | 增加主食多样性 |
五、小贴士
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免碎掉。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
总的来说，“红烧日本豆腐”不仅是一道美味佳肴，更是家庭餐桌上的经典之作。它简单易做，适合忙碌的日常烹饪，也能在宴客时展现出厨艺的用心。无论是素食者还是肉食爱好者，都能从中找到满足感。