【清蒸狮子头如何制作】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而深受喜爱。它不仅保留了肉质的原汁原味，还通过蒸制的方式让食材更加健康。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（肥瘦比例3:7） | 500克 | 选用前腿肉或夹心肉更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，使肉丸更紧实 |
| 葱姜水 | 适量 | 可用葱末、姜末加水调制 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加粘稠度，帮助成型 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉剁成肉泥，注意不要剁得太细，保持一定的颗粒感。 |
| 2 | 加入鸡蛋、葱姜水、生抽、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 3 | 分次加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，能拉出丝状为佳。 |
| 4 | 手掌沾水后，将肉馅揉成大肉丸，大小适中，约拳头大小。 |
| 5 | 准备蒸锅，水烧开后放入肉丸，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后可淋少许蒸鱼豉油或酱油提味，撒上葱花装饰。 |
三、注意事项
1. 选材讲究：选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
2. 搅拌技巧：肉馅要顺时针搅拌，有助于提升口感。
3. 蒸制时间：根据肉丸大小调整时间，避免过老或未熟。
4. 去腥关键：使用葱姜水和料酒可以有效去除肉腥味。
5. 成品口感：蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响口感。
总结：清蒸狮子头的制作虽然看似简单，但细节处理非常关键。从选肉到搅拌再到蒸制，每一步都影响最终的口感与风味。掌握好这些要点，就能在家轻松做出一道美味的清蒸狮子头，适合家庭聚餐或日常食用。