【上海代表菜有哪些】上海作为中国最具国际影响力的都市之一，不仅在经济、文化方面表现突出，在饮食文化上也独树一帜。上海菜（又称本帮菜）以鲜咸适口、浓油赤酱为特色，讲究原汁原味，注重火候和刀工。以下是一些上海最具代表性的菜肴，它们不仅深受本地人喜爱，也成为外地游客了解上海饮食文化的窗口。
上海代表菜总结
上海菜融合了苏锡菜和杭帮菜的精华，形成了独特的风味体系。这些菜肴通常口味偏甜、重油、重色，但又不失清爽。以下是几道具有代表性的上海菜，适合初次体验上海美食的朋友尝试。
上海代表菜一览表
| 菜名 | 特点描述 | 地区/推荐餐厅 |
| 鳝丝面 | 鲜香滑嫩，配以酱油与糖调味 | 老正兴、沈大成 |
| 红烧肉 | 肥而不腻，酱香浓郁 | 金门路老饭店、王将酒家 |
| 八宝鸭 | 鸭肉入味，内填八种食材，香气扑鼻 | 周浦八宝鸭、沈大成 |
| 蟹粉豆腐 | 螃蟹与豆腐结合，口感鲜美 | 老正兴、小杨生煎 |
| 南翔小笼 | 皮薄馅多，汤汁丰富 | 南翔馒头店、上海老街 |
| 油爆虾 | 外脆里嫩，调味简单却味道十足 | 老正兴、沈大成 |
| 蛋挞 | 外酥内滑，甜中带咸 | 沈大成、新世界食品 |
| 生煎包 | 底部焦脆，肉汁饱满 | 小杨生煎、鼎丰真 |
| 白玉兰糕 | 用糯米包裹豆沙，清香软糯 | 沈大成、新世界食品 |
| 糖醋排骨 | 酸甜适口，外酥里嫩 | 老正兴、王将酒家 |
结语
上海的饮食文化不仅体现在美味上，更是一种生活方式的体现。从街头巷尾的小吃摊到高档餐厅，每一道菜都能让人感受到这座城市的历史与温度。如果你有机会来到上海，不妨亲自品尝这些经典菜肴，感受地道的“本帮味”。