【山药炖羊肉的做法】山药炖羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补气养血、健脾益肺，是很多人喜爱的滋补佳品。下面将为大家详细总结山药炖羊肉的做法步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：羊肉、山药、姜片、葱段、料酒、盐等。
2. 处理羊肉：羊肉切块后焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程：将羊肉放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入山药：炖至羊肉软烂后，加入山药继续炖煮20-30分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，调整后即可出锅。
二、所需材料与用量（以4人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
三、小贴士
- 羊肉选择时建议选用羊腿肉或羊排，口感更嫩。
- 山药去皮后容易氧化变黑，建议在水中浸泡片刻再使用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的山药炖羊肉。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合冬季进补，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的温暖与满足。