【黄米糕怎么做】黄米糕是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。它主要以黄米为主要原料，经过蒸制而成，制作过程简单，适合家庭操作。下面将详细介绍黄米糕的制作方法，帮助你轻松做出美味的黄米糕。
一、黄米糕制作步骤总结
1. 准备材料：黄米、糯米粉、水、糖、油等。
2. 浸泡黄米：将黄米提前浸泡一段时间，使其软化。
3. 混合材料：将黄米与糯米粉、糖等混合均匀。
4. 蒸制：将混合好的面糊倒入模具中，进行蒸制。
5. 冷却切块：蒸好后冷却，切成小块即可食用。
二、黄米糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黄米 | 200 | 建议选用优质黄米 |
| 糯米粉 | 100 | 增加粘性和口感 |
| 白糖 | 50 | 根据口味可增减 |
| 清水 | 150 | 用于调和面糊 |
| 食用油 | 15 | 防止粘模，增加香味 |
| 芝麻 | 10 | 可选，增加香气和口感 |
三、详细制作步骤
1. 浸泡黄米
将黄米放入清水中浸泡约4小时，或隔夜，使其充分吸水变软。
2. 磨浆或打碎
将泡好的黄米放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的黄米浆。也可以使用石磨磨碎，保留一定的颗粒感。
3. 混合糯米粉
在黄米浆中加入糯米粉、白糖和食用油，搅拌均匀，使面糊呈糊状。
4. 蒸制
将面糊倒入铺有油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至表面光滑不塌陷。
5. 冷却切块
蒸好后取出，放凉后脱模，用刀切成小块，即可食用。
四、小贴士
- 若喜欢更香甜的口感，可在面糊中加入少量椰蓉或豆沙。
- 蒸制时注意火候，避免过干或过湿。
- 黄米糕可冷藏保存，吃时加热更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香甜软糯的黄米糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！