【红烧日本豆腐的家常做法】红烧日本豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然名字中带有“日本”，但实际上这道菜源自中国，是用豆腐经过特殊处理后进行红烧的做法。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 日本豆腐 | 2块（约400g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 150ml |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 日本豆腐取出，切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 锅中倒油，加热至六成热，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入葱花爆香，倒入适量清水。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入煎好的豆腐，小火煮5分钟，让豆腐充分吸收酱汁。 |
| 6 | 倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上少许盐调味，装盘即可。 |
三、烹饪小贴士
- 煎豆腐时尽量保持中小火，避免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加酱油和糖的用量。
- 豆腐煎好后可以稍微晾一下再加调料，有助于锁住水分。
- 红烧过程中注意火候控制，避免烧干或糊锅。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出一道地道的红烧日本豆腐。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。快动手试试吧！