【瓜炖虾怎么做】“瓜炖虾”是一道融合了蔬菜与海鲜的家常菜，口感鲜美、营养丰富。这道菜以瓜类（如冬瓜、南瓜等）和虾为主要食材，通过炖煮的方式将两者的味道充分融合，既保留了瓜的清甜，又增添了虾的鲜香。下面将从选材、做法、特点等方面进行总结，并附上详细的步骤表格。
一、菜品简介
瓜炖虾是一道适合春夏季节食用的清淡菜肴，尤其适合追求健康饮食的人群。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，是家庭餐桌上的常见选择。
二、主要材料及作用
| 材料 | 用量 | 作用 |
| 瓜类（冬瓜/南瓜） | 500g | 提供清甜口感，增加水分 |
| 鲜虾 | 300g | 提供高蛋白，提升鲜味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 500ml | 炖煮用 |
三、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将瓜类洗净切块，虾去壳去线，葱姜蒜切末备用。 |
| 2 | 烧热锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入瓜块翻炒均匀，再加入清水，大火煮开。 |
| 5 | 转小火慢炖10-15分钟，至瓜软烂，虾熟透。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 瓜类可选用冬瓜、南瓜或黄瓜，不同瓜类口感略有差异。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 鲜虾可用冷冻虾代替，但需提前解冻并清洗干净。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，更易锁住营养和风味。
五、总结
“瓜炖虾”是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。通过合理的搭配和烹饪方式，可以最大程度地保留食材的原味和营养。无论是日常饮食还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。