【白菜炒豆腐的做法】“白菜炒豆腐”是一道非常经典的家常菜，营养丰富、口感清爽，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜和嫩豆腐，洗净切好。
2. 热锅凉油：锅中放油，加热后放入蒜末或姜片爆香。
3. 炒白菜：先将白菜下锅翻炒，加入少许盐，使其稍微软化。
4. 加入豆腐：待白菜变软后，放入切好的豆腐块，轻轻翻炒。
5. 调味：根据口味加入适量的盐、生抽、鸡精等调料。
6. 收汁出锅：翻炒均匀后，略微收汁即可出锅。
二、所需材料与用量（按2人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克左右 |
| 豆腐 | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分，口感更佳。
- 豆腐建议使用北豆腐，不易碎，更适合炒制。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的“白菜炒豆腐”。这道菜不仅适合日常家常，也适合搭配米饭或面条，是一道值得推荐的快手菜。