【安徽名菜排行榜前十名】安徽，作为中国历史文化底蕴深厚的省份之一，其饮食文化同样丰富多彩。安徽菜（徽菜）是中国八大菜系之一，讲究原汁原味、注重火候和刀工，口味偏重，擅长炖、焖、蒸等烹饪方式。下面是对安徽名菜的总结与排名，帮助大家更好地了解这道地域美食的魅力。
一、安徽名菜简介
安徽菜以山珍野味为主料，注重食材的本味，讲究“色香味形”俱全。其代表菜多源于徽州地区，如臭鳜鱼、毛豆腐、腊八豆腐等，不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方文化。
二、安徽名菜排行榜前十名（按知名度与影响力排序）
| 排名 | 菜名 | 简介 |
| 1 | 臭鳜鱼 | 安徽传统名菜，选用鲜活鳜鱼腌制发酵而成，味道独特，闻起来有异味，吃起来鲜香。 |
| 2 | 毛豆腐 | 以豆腐为原料，表面长出白色菌丝，口感细腻，味道鲜美，是徽州特色小吃。 |
| 3 | 问政山笋 | 产自黄山问政山的野生笋，肉质脆嫩，常用于炒、炖，是徽菜中的经典食材。 |
| 4 | 酱鸭 | 用酱油、香料腌制后熏烤而成，色泽红亮，肉质紧实，风味独特。 |
| 5 | 火腿炖甲鱼 | 选用优质火腿与甲鱼同炖，汤汁浓郁，营养丰富，是徽州宴席上的高档菜肴。 |
| 6 | 腊八豆腐 | 一种经过风干、晾晒的豆腐，质地硬韧，可煎、炸、煮，是徽州人家中常见的佐餐食品。 |
| 7 | 酸辣冬笋 | 以冬笋为主料，配以辣椒、醋等调料，酸辣开胃，是安徽人喜爱的家常菜。 |
| 8 | 黄山毛峰茶烧肉 | 用茶叶与五花肉一起炖煮，茶香入肉，肉质软糯，别具风味。 |
| 9 | 徽州石耳炖鸡 | 石耳是一种野生菌类，搭配鸡肉炖煮，清香爽口，具有滋补功效。 |
| 10 | 剁椒鱼头 | 选用新鲜鱼头，配以剁椒、豆豉等调料，味道鲜辣，是安徽民间广受欢迎的菜肴。 |
三、结语
安徽名菜不仅体现了当地的自然环境和物产资源，也承载了深厚的历史文化底蕴。无论是街头巷尾的小吃，还是宴席上的佳肴，都值得细细品味。如果你有机会来到安徽，不妨亲自尝试这些地道美味，感受徽菜的独特魅力。