【甜烧白怎么做】“甜烧白”是四川传统小吃之一，属于甜点类食品，口感软糯香甜，常用于节日或家庭聚会中。它由糯米、红糖、芝麻等材料制成，制作过程简单但讲究火候和配料比例。以下是对“甜烧白怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、甜烧白简介
甜烧白，又称“红糖烧白”，是四川地区非常受欢迎的传统甜点。其主要原料为糯米、红糖、芝麻、花生碎等，通过蒸制方式成型，外层裹上一层糖霜或芝麻，口感香甜软糯，富有层次感。
二、制作材料（10人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米 | 500克 |
| 红糖 | 200克 |
| 芝麻 | 50克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 10克 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米洗净，浸泡4小时以上，捞出沥干备用。 |
| 2 | 在锅中加入适量水，放入糯米，大火煮开后转小火焖煮至熟透（约40分钟）。 |
| 3 | 将煮好的糯米放入大碗中，加入红糖、食用油拌匀，让糯米充分吸收糖分。 |
| 4 | 将糯米揉成团状，分成小剂子，每个约50克左右。 |
| 5 | 将每个糯米团捏成中间凹陷的形状，填入少量花生碎，再包紧。 |
| 6 | 将包好的糯米团放入蒸笼中，隔水蒸15-20分钟，取出稍凉。 |
| 7 | 将芝麻炒香后撒在糯米团表面，可搭配糖霜或红糖水食用。 |
四、小贴士
1. 糯米要提前浸泡，这样蒸出来的口感更软糯。
2. 红糖可根据个人口味调整用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
3. 花生碎可以换成核桃碎或其他坚果，增加口感层次。
4. 如果想要更丰富的味道，可以在糯米中加入少量豆沙或莲蓉。
五、总结
甜烧白是一道制作简单、风味独特的地方小吃，适合家庭制作。通过合理的材料搭配和适当的火候控制，就能做出外酥内软、香甜可口的甜烧白。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握“甜烧白怎么做”的全过程。