1、食材：排骨、莲藕、葱适量、姜、枸杞适量、生抽少许、料酒少许、醋少许、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量、香菜适量。
2、做法：
3、把莲藕去皮切片，锅中烧开水放入莲藕焯一分钟，捞出过凉水后直接泡在水中
4、同样方法将排骨焯至发白状态，捞出过凉水沥干水分备用；
5、将葱切段，姜切小片；
6、锅中倒适量油烧热后，放入排骨大火翻炒变色；
7、放入葱和姜炒匀；
8、调入生抽和料酒炒至排骨上色；
9、把排骨倒入汤锅中，添适量清水，再滴几滴醋，大火煮开后转中小火炖煮钟；
10、挑去葱段和姜片丢弃，放入莲藕炖钟；
11、放入枸杞，调入盐和鸡精炖煮五分钟，撒