排骨冬瓜汤的做法

排骨冬瓜汤的做法

排骨冬瓜汤是一道简单又营养的家常菜，其清淡鲜美的口感深受大众喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有清热解暑、滋补身体的功效，尤其适合夏季饮用。以下是制作这道美味汤品的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜猪肋排500克、冬瓜300克、姜片几片、葱一根、料酒适量以及盐少许。将猪肋排清洗干净后斩成小块，用清水浸泡约半小时，去除血水，这样可以让汤更加清澈不腥。接着，把冬瓜去皮并切成大小均匀的小块备用。

接下来是关键的炖煮过程。将处理好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过排骨。开大火烧至沸腾后撇去浮沫，这是为了确保汤汁的纯净度。随后加入姜片和少量料酒，继续炖煮约20分钟，使排骨的味道充分释放出来。此时可以转为中小火慢炖，让排骨更加酥烂入味。

大约炖煮20分钟后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15分钟左右。由于冬瓜本身质地较软，因此不宜长时间炖煮，以免失去原有的口感和营养成分。在最后几分钟时，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

最后，在出锅前撒上一些葱花点缀，既美观又能增添香气。一碗热腾腾的排骨冬瓜汤就完成了！这道汤色泽洁白，汤汁浓郁却不油腻，排骨肉质鲜嫩，冬瓜软糯爽口，喝上一口仿佛能感受到夏日的清凉与舒适。

总结来说，制作排骨冬瓜汤的关键在于选材新鲜、炖煮时间合理以及调料适量。这道汤不仅适合家庭日常食用，也是一款非常适合招待客人的健康佳肴。希望每位朋友都能轻松做出一道美味可口的排骨冬瓜汤，享受烹饪的乐趣！

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