凉拌豆皮怎么做

凉拌豆皮的做法

凉拌豆皮是一道简单又美味的家常菜，以其清淡爽口、营养丰富深受人们喜爱。它不仅制作方便，还富含蛋白质，是素食者的理想选择。以下是具体做法。

首先准备所需食材：一块新鲜的豆皮（约200克），黄瓜半根，胡萝卜半根，香菜少许，蒜末适量。调料包括生抽、醋、糖、盐、辣椒油和香油。

将豆皮清洗干净后切成细条状，放入沸水中焯烫1分钟，去除豆腥味并使其更有韧性。随后捞出过冷水，沥干备用。黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝，香菜切段，蒜剁成末。

接下来调制酱汁：取一个小碗，加入两勺生抽、一勺醋、半勺糖、少许盐以及适量辣椒油，最后滴入几滴香油搅拌均匀。根据个人口味可以适当增减调料用量。

把处理好的豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上蒜末和香菜段。用筷子轻轻拌匀，让每一片豆皮都裹上调料即可装盘。

这道凉拌豆皮色彩鲜艳、口感层次分明，豆皮滑嫩有嚼劲，蔬菜清脆爽口，酸甜微辣的味道让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常小食都非常合适。而且整个过程操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日或想要轻松享受美食的时候尝试制作。

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