桑葚酒做法

自制桑葚酒的简单做法

桑葚是一种营养丰富的水果，富含维生素C和花青素，具有抗氧化、美容养颜的功效。将新鲜桑葚制成桑葚酒，不仅能够延长其保存时间，还能让酒液散发出独特的果香与醇厚口感。以下是制作桑葚酒的简单步骤。

首先，准备新鲜成熟的桑葚500克，选择无破损、颜色深紫且饱满的果实最为理想。将桑葚用清水轻轻冲洗，去除表面灰尘后沥干水分。接着，将桑葚放入干净的玻璃瓶中，每层桑葚之间撒上适量冰糖（约150克），这样既能增加甜味，又能帮助发酵。冰糖可以根据个人口味适当调整用量。

接下来，倒入优质白酒（如40度左右的高粱酒）至瓶子八分满，确保桑葚完全被液体覆盖。密封瓶口后，将其放置于阴凉避光的地方，避免阳光直射。在最初的几天里，每天轻轻摇晃瓶子几次，促进冰糖融化并均匀分布。大约一周后，冰糖基本溶解完毕，此时可停止摇晃，让桑葚自然发酵。

发酵过程通常需要30天左右，期间可以偶尔打开瓶盖放气，防止瓶内压力过高。随着时间推移，桑葚的颜色会逐渐渗透到酒液中，使其呈现出迷人的紫红色。当酒液变得清澈透亮时，说明发酵完成。此时可以用细纱布或过滤网过滤掉果渣，将澄清的酒液装入新的容器中储存。

最后，将桑葚酒存放在冰箱冷藏室中，静置一段时间后饮用风味更佳。自制的桑葚酒色泽诱人、香气浓郁，无论是单独品尝还是搭配菜肴都非常适合。此外，适量饮用还具有舒缓身心的作用，是家庭自制饮品中的佳选。

总之，制作桑葚酒的过程并不复杂，只需耐心等待即可收获一杯甘甜醇美的果酒。快来尝试吧！

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