清汤羊肉汤锅的做法

清汤羊肉汤锅的做法

清汤羊肉汤锅以其鲜香不腻、营养丰富而深受喜爱，是一道适合秋冬季节进补的佳肴。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先，准备食材。主料需要新鲜的羊肉约500克，辅料包括胡萝卜、白萝卜、土豆、大葱、姜片等。调料则有盐、胡椒粉和少许料酒。将羊肉清洗干净后切块，用冷水浸泡半小时去除血水；同时准备好蔬菜并切块备用。

接着开始炖煮。在锅中加入足量清水，放入羊肉块，再倒入适量料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，直至羊肉熟透且汤汁清澈。期间可加入几片姜片增香。当羊肉接近熟烂时，依次放入切好的蔬菜块，继续炖煮20分钟，让蔬菜吸收汤汁的鲜美。

最后调味出锅。根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量，确保汤味浓郁而不咸。盛出时撒上些许葱花点缀，既美观又提味。搭配蒜泥酱或辣椒油作为蘸料更佳。

这道清汤羊肉汤锅不仅味道醇厚，还能暖胃驱寒，特别适合寒冷的冬日享用。通过精心烹饪，每一口都能品尝到食材本身的天然滋味，是一道值得尝试的家庭美食。

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