锡纸花甲粉的做法

锡纸花甲粉，是一道色香味俱全的特色美食，它的做法简单易学，味道鲜美独特。下面将为您详细介绍制作锡纸花甲粉的步骤。

首先准备食材：新鲜的花甲（花蛤）500克、粉丝100克、大蒜4瓣、生姜一小块、小葱一根、干辣椒几个、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖适量。

1. 花甲用清水浸泡3小时，期间换水2次，让其吐净泥沙；

2. 将粉丝放入冷水中浸泡15分钟，使其变软；

3. 大蒜切末，生姜切片，小葱切段，干辣椒切段；

4. 锅中加入足够的水，放入几片姜和少量料酒，待水烧开后，将花甲倒入锅中焯水至开口，捞出沥干水分；

5. 取一张锡纸，铺在烤盘上，将泡好的粉丝均匀地铺在锡纸上；

6. 在粉丝上摆放焯过水的花甲，再撒上蒜末、姜片、干辣椒和葱段；

7. 用一个小碗调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和白糖混合在一起，搅拌均匀；

8. 将调好的酱汁均匀地淋在花甲上；

9. 把锡纸的四角提起，包成一个封闭的小包裹，尽量不要让汤汁流出；

10. 烤箱预热至200度，将包好的锡纸花甲粉放入烤箱中层，烤约20分钟；

11. 最后取出锡纸花甲粉，揭开锡纸，撒上一些葱花点缀，即可食用。

这道菜的特点是口感丰富，花甲肉质鲜嫩，粉丝吸收了调料的精华，非常入味。而且，锡纸烤的方式能够最大程度地保留食物的原汁原味，使整道菜的味道更加鲜美。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！

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