凉拌皮蛋怎么做

发布时间：2025-03-07 04:17:23   来源：网易  编辑：翟怡时

凉拌皮蛋，也被称为松花蛋，是中国传统的美食之一，以其独特的风味和美观的外观深受人们喜爱。下面是一份简单的凉拌皮蛋的做法。

所需材料：

1. 松花蛋（即皮蛋）4个

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 葱一根

5. 姜一小块

6. 大蒜几瓣

7. 生抽酱油

8. 醋

9. 盐

10. 白糖

11. 香油

步骤：

1. 皮蛋去壳后，用刀切成四瓣，放入盘中备用。

2. 青椒、红椒洗净，去掉籽后切成小丁；葱洗净后切成葱花；姜、大蒜剥皮后切成末。

3. 将切好的青椒、红椒、葱花、姜末、蒜末一起放入碗中，加入适量的生抽酱油、醋、盐、白糖和香油，调成调味汁。

4. 将调味汁均匀地淋在皮蛋上，然后放入冰箱冷藏半小时左右，让皮蛋充分吸收调味汁的味道。

5. 最后取出，撒上一些葱花作为装饰，就可以开吃了。

这道菜的制作过程非常简单，但是却可以品尝到皮蛋的独特口感和味道，同时搭配的青椒、红椒等配料，可以提升整道菜的口感层次，使得这道凉拌皮蛋不仅美味可口，而且色彩丰富，十分诱人。