清炖鸡汤的家常做法

清炖鸡汤，以其鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅能够补充人体所需的蛋白质和维生素，还能增强体质，是家庭聚餐或是日常饮食中的佳品。下面，就让我们一起学习如何在家制作一道美味的清炖鸡汤。

准备材料

- 主料：鸡一只（约1000克），建议选择土鸡或走地鸡，肉质更加鲜美。

- 辅料：姜一块（约30克），葱一根，枸杞一小把，红枣几颗，盐适量。

制作步骤

1. 处理鸡肉：首先将鸡清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪，然后用刀背轻轻敲打鸡身，使鸡肉更加入味。接着将鸡切成大块，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。

2. 焯水：将鸡肉捞出，再次冲洗干净后，放入锅中加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除鸡肉的腥味。

3. 炖煮：将焯好水的鸡肉捞出，放入砂锅或炖锅中，加入足够的热水（最好是热水，以免鸡肉突然遇冷收缩影响口感），再加入切好的姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。

4. 添加辅料：待鸡肉快熟时（约炖1小时左右），加入枸杞和红枣，继续炖煮至鸡肉完全熟透，汤汁浓郁。

5. 调味与出锅：最后根据个人口味调整盐量，撒上少许葱花增香，即可关火出锅。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉和辅料是做好清炖鸡汤的关键。

- 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使鸡肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

- 加入枸杞和红枣不仅增加了汤的营养价值，还能增添汤的色泽和风味。

通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味可口的清炖鸡汤了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人共享。希望每位朋友都能做出让自己满意的清炖鸡汤！

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