炖羊排的做法

发布时间：2025-03-03 13:47:11   来源：网易  编辑：司媚敬

炖羊排是一道色香味俱全的美食，尤其在寒冷的日子里，一碗热腾腾的炖羊排能让人感到温暖和满足。下面是一种简单的炖羊排做法，适合家庭烹饪。

准备材料

- 羊排：500克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 八角：2颗

- 老抽：适量（用于上色）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：足够覆盖羊排

- 香菜（可选）：适量，用于装饰

做法步骤

1. 准备羊排：首先将羊排清洗干净，切成适口大小。用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出后沥干水分备用。

2. 炒香调料：锅中放少量油，加入生姜片、大葱段和八角，小火慢慢炒出香味。

3. 炖煮羊排：将羊排放入锅中，加入料酒去腥，然后加入足够的清水，水量要能够完全覆盖羊排。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖至羊排变软。

4. 调味：羊排炖至半熟时，加入生抽和老抽调色调味，继续炖煮至羊排熟透且入味。根据个人口味加盐调味。

5. 收汁：待汤汁减少到一定程度，即可关火。如果喜欢汤汁多一些，可以适当延长炖煮时间或调整水量。

6. 装盘：将炖好的羊排连同汤汁一起盛出，撒上切碎的香菜作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

- 在炖煮过程中，可以适时检查羊排的软硬度，确保其达到理想的口感。

- 根据个人喜好，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一同炖煮，增加营养和风味。

按照上述步骤，您就可以在家享受到美味的炖羊排了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，非常适合与家人朋友共享。