家常丸子汤

发布时间：2025-03-01 11:12:04   来源：网易  编辑：孟榕祥

家常丸子汤，一道简单却温暖人心的家常菜。它不仅是一道美食，更承载着家的味道和亲情的温暖。这道菜的主要材料是肉丸和清汤，辅以蔬菜等配料，做法简便，味道鲜美，适合全家人一起享用。

材料准备

- 猪绞肉或牛肉：200克

- 鸡蛋：1个（可选，用于增加肉丸的嫩度）

- 生姜：一小块

- 大葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 清水：适量

- 蔬菜（如菠菜、小白菜）：适量

- 香油：少许

制作步骤

1. 肉丸制作：将猪绞肉放入大碗中，加入切碎的生姜末和葱花，打入一个鸡蛋（如果使用），再加入适量的盐和白胡椒粉调味。用筷子沿着同一个方向搅拌，直到肉馅上劲，变得黏稠有弹性。然后用手将肉馅团成小丸子备用。

2. 煮汤底：在锅中加入足够的清水，大火烧开后转中小火，将肉丸轻轻放入锅中。待水再次沸腾后，撇去浮沫，继续煮约10分钟，直至肉丸熟透。

3. 加入蔬菜：待肉丸快熟时，可以加入洗净并切成适当大小的蔬菜，如菠菜或小白菜，煮至蔬菜变软即可。

4. 调味与出锅：根据个人口味调整汤的咸淡，撒入少许白胡椒粉提味，最后滴入几滴香油增香，即可关火出锅。

小贴士

- 为了让肉丸更加紧实，搅拌时一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅中的蛋白质更好地形成网络结构。

- 加入鸡蛋可以使肉丸更加嫩滑，如果没有也可以不加。

- 汤底可以根据个人喜好添加其他调料，如鸡精、枸杞等，使汤的味道更加丰富。

家常丸子汤，不仅是一道简单的菜肴，更是家庭温馨的象征。每当寒冷的日子里，一碗热腾腾的丸子汤下肚，那份从胃到心的温暖，足以驱散所有的寒意。