琼脂粉是什么东西

琼脂粉，又称为洋菜、冻粉或燕菜晶，是一种从石花菜、江蓠等红藻类植物中提取的多糖物质。它主要被用作食品添加剂，具有凝胶特性，能够使液体变成固态或者半固态。琼脂粉在中国、日本、东南亚等地广泛使用，在甜品、果冻、布丁、糖果以及各种冷热饮中都有应用。

琼脂粉作为一种天然的植物性凝固剂，不含动物成分，因此非常适合素食者和需要避免动物源性产品的消费者。它的优点在于无热量、不溶于冷水、在热水中溶解并冷却后形成稳定的凝胶状结构。此外，琼脂还具有良好的稳定性和耐酸碱性，不易受微生物影响而腐败变质，这使得它在食品加工行业中得到广泛应用。

除了食品行业外，琼脂粉还被用于实验室中的培养基制备、化妆品制造、药物制剂等领域。由于其优良的物理化学性质，琼脂粉成为了现代工业不可或缺的重要材料之一。总之，琼脂粉以其独特的性能和广泛的用途，在日常生活和工业生产中发挥着重要作用。

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