【三鲜豆腐汤怎么做】三鲜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，主要食材包括豆腐、鸡蛋、香菇和虾仁等，口感鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 豆腐 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 虾仁 | 50克 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并保持形状。
2. 配料准备：香菇切片，虾仁洗净备用；鸡蛋打散备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入葱花爆香后加入香菇翻炒。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转小火。
5. 加入豆腐：放入焯过水的豆腐，继续煮3-5分钟。
6. 加入虾仁：放入虾仁，煮至变色。
7. 调味：加入盐、白胡椒粉调味。
8. 淋蛋液：慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液凝成蛋花。
9. 出锅：关火，撒上少许葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 豆腐和鸡蛋提供优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 钙质 | 豆腐富含钙，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 鸡蛋含有维生素D，促进钙吸收 |
| 膳食纤维 | 香菇含膳食纤维，有助于消化 |
| 锌元素 | 虾仁富含锌，增强免疫力 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味；
- 可根据个人口味加入胡萝卜或木耳增加口感；
- 想要汤更鲜美，可加入少许鸡精或高汤；
- 煮蛋液时动作要轻柔，避免蛋花碎裂。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的三鲜豆腐汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是日常饮食中的理想选择。